du cote de la classe d'upe2a

Publié le 16 Janvier 2017

Cozonac roumaine (brioche)

* 1 paquet de levure

* 800 g de farine

* 300 g de sucre

* 2 oeufs + 3 jaunes d'oeufs

* 400 ml de lait

* 200 grammes de beurre

* 50 ml d'huile

* le zeste râpé d'un citron

* le zeste râpé d'une orange

* vanille

Ingrédients mélange de noix:

* 200 g noix concassées

* 2-3 cuillères à soupe de cacao

* 2-3 cuillères à soupe de sucre

* raisins secs

* cannelle en poudre

* vanille en poudre

Préparation:
Faire le mélange de levure. Vous pouvez utiliser régulièrement levure sèche active ou frais. Réchauffer le 100 ml de lait dans un bol, juste de sorte qu'il est chaud au toucher, ajouter la levure, le sucre et la farine à lui et il bien mélanger avec une fourchette. Laissez la levure active, si la levure est bonne, le mélange de bulles et de l'élévation.
Alors que la levure fait sa chose, verser la farine dans le bol du mélangeur, ajouter le sel à lui et le mélange de levure.

Dans un autre bol, ajouter le beurre fondu, le zeste de citron et d'orange, le lait et mélanger le tout ensemble.

Verser les ingrédients humides et les oeufs sur les ingrédients secs et mélanger avec les mains.
La pâte sera assez collante et élastique. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud. Après environ une heure, elle doit doubler de taille et on peux commencer à faire la brioche.
Pour le mélange de noix, battre les trois blancs avec une pincée de sel jusqu'à formation de pics mous. Ajouter les noix concassées, 2-3 cuillères de sucre, cannelle en poudre,
vanille.
Dérouler la pâte et couper en deux boules. Etaler chaque boule au rouleau à 1cm d’épaisseur pour former un rectangle. Garnir ce rectangle par le mélange de noix.

Faire rouler ce rectangle sur lui-même pour obtenir un cylindre. Puis rouler ce cylindre sous forme d’escargot. Répéter avec l'autre boule et placer dans un moule légèrement beurré.

Couvrir avec un torchon et laisser la preuve d'une heure. Quand la pâte est doublée de volume, en utilisant un pinceau à pâtisserie, enduire la surface avec un mélange de jaune d'œuf et le lait. Cuisson à four moyen à 200° C jusqu’à la coloration de brioche. Retirer immédiatement du moule et laisser refroidir sur une grille pour un minimum de 2 heures avant de servir.

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Publié le 16 Janvier 2017

Le self à l'heure roumaine

Bonjour,

Je m'appelle Miruna. Je suis élève en 4ème en français langue étrangère avec Mme Veillon. Je suis d'origine roumaine et je suis arrivée en France pendant l'été 2016.

M. Robert, le chef-cuisinier du collège,  a proposé à Mme Veillon et aux elèves allophones de composer un menu de leurs pays pour le réaliser ensuite en cuisine.

Le 13 décembre 2016, j'ai donc participé à l'élaboration des plats roumains que j'avais choisis pour le déjeuner. Enfin,  je me suis occupée de la décoration du self...

Au menu :

-Soupe de légumes et ses croûtons

-Sarmale

-Cozonac

J'ai beaucoup aimé ce moment. Et merci surtout à toute l'équipe de la cuisine.

Miruna

 

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Publié le 8 Décembre 2016

Le self aux couleurs du Brésil...Le self aux couleurs du Brésil...
Le self aux couleurs du Brésil...

Bonjour, je m'appelle Andreina. Je suis élève en 3ème et en Français Langue Étrangère avec Mme Veillon. Je suis d'origine brésilienne et je suis arrivée en France à la rentrée 2016. J'ai déjà vécu à Quimper pendant six ans lorsque j'avais 4 ans .

Je suis très attachée à ma culture et voulais la faire découvrir, notamment par la cuisine. J'ai eu beaucoup de chance parce que Robert le chef-cuisinier du collège a proposé à Mme Veillon et aux élèves allophones de composer un menu de leurs pays pour le réaliser ensuite en cuisine.

 

Le 17 novembre 2016, j' ai donc participé à l'élaboration des plats brésiliens que j'avais choisis de pour le repas du midi. J'ai été accueillie avec beaucoup d’enthousiasme par le personnel de cuisine. Une tenue très rigolote m'attendait : c'est moi avec une charlotte sur la tête sur la photo!

J'ai pu aider les cuisiniers, goûter et dresser les plats. Hummm, quel délice! Enfin, je me suis occupée de la décoration du self : drapeaux, guirlandes, perroquets...

J’espère que vous avez apprécié ce repas, parce que moi, j'ai adoré cette expérience et je voudrais encore remercier Robert, toute l’équipe du self et Mme Veillon pour ce moment magique ! Si vous souhaitez le revivre chez vous , voici mes recettes :

 

 

Entrée : Salade de haricots à la brésilienne

Ingrédients :

-1 boîte de haricots rouges

-1 boîte de maïs

-1 filet de poulet émincé

-2 tomates

-2 oeufs durs

-vinaigrette

-1 citron

-des olives

Mélangez tous les ingrédients et la salade est prête

 

 

Plat principal brésilien : Moqueca de Camarao

Pour six personnes

 

Ingrédients

-3 sachets de crevettes

-2 boîtes de lait de coco

-3 citrons

-1 bouquet de coriandre

-1 oignon

-1 poivron

-1 tomate

1 gousse d'ail

-huile de palme

-sauce tomate

 

Préparation

Saisir les crevettes dans un peu d'huile de palme, ajouter le lait de coco, les citrons et les feuilles de coriandre. Bien mélanger et ajouter les oignons, le poivron, la tomate coupée en petits cubes et l'ail. Mélanger et c'est prêt !

Accompagner avec du riz et des carottes rapées

 

Dessert : Salade de fruits exotiques

Mélanger à votre goût des :

-Fruits de la passion

-mangues

-bananes

-ananas

Et vous aurez un excellent dessert...

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Publié le 12 Mai 2016

Les élèves de FLE ont découvert le zoo de Pont-Scorff mardi 10 mai toute la journée. Après la visite du parc le matin, ils ont pu assister au spectacle des oiseaux puis à celui des otaries l'après-midi.

Sortie au zoo
Sortie au zoo
Sortie au zoo
Sortie au zoo
Sortie au zoo
Sortie au zoo
Sortie au zoo
Sortie au zoo
Sortie au zoo
Sortie au zoo
Sortie au zoo
Sortie au zoo

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Publié le 7 Avril 2015

Les élèves de 5e, 3e et FLE ont assisté à la projection du film documentaire La cour de Babel de Julie Bertuccelli, au cinéma La Bobine.

Ils viennent d’arriver en France. Ils sont Irlandais, Serbes, Brésiliens, Tunisiens, Chinois ou Sénégalais... Pendant un an, Julie Bertuccelli a filmé les échanges, les conflits et les joies de ce groupe de collégiens âgés de 11 à 15 ans, réunis dans une même classe d’accueil pour apprendre le français. Dans ce petit théâtre du monde s’expriment l’innocence, l’énergie et les contradictions de ces adolescents qui, animés par le même désir de changer de vie, remettent en cause beaucoup d’idées reçues sur la jeunesse et l’intégration et nous font espérer en l’avenir...

Sources : http://distrib.pyramidefilms.com/content/la-cour-de-babel

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Publié le 19 Mars 2015

Spartacus, jeune Rrom de 13 ans et sa sœur Cassandra, 10 ans, sont recueillis dans le chapiteau-squat de Camille, une drôle de fée trapéziste qui prend soin d’eux, leur offre un toit et leur montre le chemin de l’école. Mais le cœur des enfants est déchiré entre l’avenir qui s’offre à eux… Et leurs parents qui vivent encore dans la rue.

Après la projection du film au cinéma La Bobine, les élèves de FLE et des classes d'ULIS du collège, très touchés par ce documentaire, ont rencontré Ioanis Nuguet, le réalisateur. Tous voulaient comprendre et connaître la situation des deux enfants et de leurs parents avant et après le tournage. Les élèves ont souhaité que beaucoup de personnes puissent voir ce film pour diminuer les préjugés sur les Roms. Ils se sont aussi reconnus dans l'histoire de ces deux enfants qui doivent faire des choix difficiles.

Spartacus et Cassandra

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